06/10/2025
Khi nhắc đến dao Nhật chuyên dụng, hai cái tên nổi bật thường được gọi tên là sujihiki và yanagiba. Đây đều là những “chuyên gia” trong việc thái lát tinh tế, nhưng mỗi loại lại mang trong mình những đặc điểm riêng biệt, gắn liền với phong cách cắt và nhu cầu ẩm thực khác nhau. Việc hiểu rõ sự khác nhau giữa chúng không chỉ giúp bạn chọn được công cụ phù hợp, mà còn nâng trải nghiệm...
18/08/2025
Độ cứng thép theo thang Rockwell (HRC) Khi chọn thép làm dao, thợ rèn cân nhắc nhiều yếu tố như độ sắc bén, khả năng mài lại, dễ bảo trì, giá cả và độ sẵn có. Trong đó, độ cứng – đo bằng thang Rockwell (HRC) – là yếu tố then chốt để phân loại thép dụng cụ. Độ cứng phản ánh khả năng chống biến dạng vĩnh viễn hoặc mài mòn của thép. Nó phụ thuộc vào thành phần hóa học...
25/07/2025
Đũa Nhật Bản – Nét tinh tế trong văn hóa ẩm thực phương Đông Đũa Nhật, hay còn gọi là hashi (箸), không chỉ đơn giản là một dụng cụ ăn uống. Chúng là sự kết hợp hài hòa giữa thiết kế tối giản, chất liệu thân thiện với môi trường và tinh thần thủ công truyền thống lâu đời. Trong văn hóa Nhật Bản, đôi đũa không chỉ phục vụ cho bữa ăn mà còn thể hiện sự trân trọng...
15/07/2025
Cách bảo quản dao Nhật Bản như một người am hiểu và trân quý Dao Nhật Bản không chỉ đơn thuần là dụng cụ nhà bếp - đó là những kiệt tác được rèn giũa tỉ mỉ bởi đôi bàn tay nghệ nhân, mang trong mình tinh hoa và tâm huyết. Dù bạn là đầu bếp chuyên nghiệp hay chỉ đơn giản là người yêu nấu ăn tại gia, việc chăm sóc và bảo quản dao Nhật đúng cách là điều...
26/06/2025
Cán dao "wa" của Nhật Bản là một đặc điểm nổi bật của dao Nhật truyền thống. Không giống như cán dao kiểu phương Tây, thường được gắn bằng chốt và đinh tán, cán dao Wa có đặc điểm là hình trụ đơn giản và không có chốt. Được chế tạo để cân bằng và chính xác, những cán dao này được thiết kế để cầm thoải mái và kiểm soát tốt hơn trong các nhiệm vụ cắt phức tạp. Trong...
24/06/2025
KIRITSUKE NGHĨA LÀ GÌ ?Kiritsuke là một loại dao Nhật Bản sáng tạo dùng để chế biến cá và rau. Do bản chất kép của nó—kết hợp các yếu tố của cả yanagiba và usuba, đòi hỏi kinh nghiệm và kỹ năng đáng kể để thành thạo—việc sử dụng kiritsuke từng là biểu tượng của thâm niên và kỹ năng vượt trội. Do đó, chúng thường chỉ được sử dụng bởi » itamae « (板前)—bếp trưởng của một nhà hàng. Ngày nay, loại...
Những lời đánh giá chân thật từ những khách hàng đã đặt niềm tin ở GIA DỤNG KICHIN
Trần Lan Phương
Nhân viên văn phòng
Mình rất hài lòng với dịch vụ của bên Kichin, mua có 1 thớt teak thôi mà bạn CSKH tư vấn quá nhiệt tình. Nói chung là rất ưng!
Bùi Xuân Khiêm
Đầu bếp
Là đầu bếp nên chất lượng dao đối với mình là cực kì quan trọng, do đó mình khá khó tính khi lựa chọn 1 địa điểm bán dao Nhật. Tuy nhiên, khi biết tới Kichin thì mình thực sự hài lòng với chất lượng cũng như các mẫu mã đa dạng của các dòng dao.
Đức Anh
Nhân viên ngân hàng
Mua dao Nhật khó cái là tìm được địa chỉ uy tín và giá cả hợp lý, chứ giờ nhiều hàng FAKE lắm. Tìm được KICHIN đúng như tìm được chân ái. Nếu mua dao Nhật thì chắc chắn mình sẽ chỉ mua tại KICHIN!
