06/10/2025
Khi nhắc đến dao Nhật chuyên dụng, hai cái tên nổi bật thường được gọi tên là sujihiki và yanagiba. Đây đều là những “chuyên gia” trong việc thái lát tinh tế, nhưng mỗi loại lại mang trong mình những đặc điểm riêng biệt, gắn liền với phong cách cắt và nhu cầu ẩm thực khác nhau. Việc hiểu rõ sự khác nhau giữa chúng không chỉ giúp bạn chọn được công cụ phù hợp, mà còn nâng trải nghiệm...
26/09/2024
Nakiri là một loại dao Nhật Bản được thiết kế chuyên biệt để cắt rau củ và các loại rau lá xanh. Đây là một trong những loại dao nhà bếp lâu đời và phổ biến nhất tại Nhật Bản. Cái tên Nakiri hay Nakiri bōchō có nghĩa là "dao cắt rau". Lịch sử của dao Nakiri Trong thời kỳ Edo (1603-1868), Sakai, một trong ba trung tâm sản xuất dao hàng đầu Nhật Bản, đã cho ra đời hai kiểu dáng...
