LÀM CÁCH NÀO ĐỂ LÀM SẠCH DAO NHẬT BẢN MÀ KHÔNG LÀM HỎNG NÓ ???

Một con dao Nhật Bản được làm tốt sẽ phục vụ bạn trong nhiều năm—nếu bạn chăm sóc nó đúng cách. Một trong những khía cạnh quan trọng nhất của  việc chăm sóc dao Nhật Bản là rửa nó đúng cách. Không giống như dao nhà bếp bằng thép không gỉ, lưỡi dao bằng thép cacbon cao cần được chú ý nhiều hơn để chống gỉ và duy trì độ sắc bén. Thực hiện theo các bước đơn giản sau để giữ cho con dao của bạn sạch sẽ, không gỉ và luôn sắc như dao cạo.

Hướng Dẫn Vệ Sinh Dao Từng Bước

1. Rửa sơ qua bằng nước ấm.
Trước tiên, hãy xả dao dưới vòi nước ấm để loại bỏ các mảnh thức ăn còn sót lại. Bước này giúp làm mềm các vết bẩn và tạo tiền đề cho quá trình vệ sinh kỹ lưỡng hơn.

2. Nhỏ vài giọt nước rửa chén lên miếng bọt biển ẩm.
Chọn loại nước rửa dịu nhẹ, không có tính ăn mòn mạnh. Hãy nhớ: dao cần được làm sạch, không phải “tẩy trắng” bằng hóa chất.

3. Cố định lưỡi dao trên mặt phẳng chắc chắn.
Khi vệ sinh, hãy đặt dao lên một bề mặt vững chãi để giữ cho lưỡi không bị trượt hoặc cong. An toàn là trên hết!

4. Chà nhẹ bằng mặt mềm của miếng bọt biển.
Lau sạch cả hai mặt lưỡi dao, sống dao và đặc biệt là phần tiếp giáp giữa lưỡi và cán—nơi thường tích tụ nhiều cặn bẩn nhưng dễ bị bỏ quên.

5. Vệ sinh kỹ phần cán dao.
Dù là cán gỗ hay nhựa, hãy đảm bảo làm sạch toàn bộ chiều dài, từ chỗ tiếp giáp lưỡi đến phần đuôi. Một tay cầm sạch sẽ giúp dao an toàn và bền hơn.

6. Xả lại bằng nước ấm.
Tránh dùng nước lạnh, vì nhiệt độ thấp có thể ảnh hưởng đến chất lượng thép và độ bền của dao theo thời gian.

7. Lau khô ngay sau khi rửa.
Dùng khăn mềm, sạch để lau khô lưỡi và cán dao. Với cán gỗ, hãy ấn nhẹ để loại bỏ nước thấm vào bên trong—giữ cho dao luôn khô ráo và bền bỉ.

Tại Sao Không Nên Rửa Dao Nhật Bằng Nước Lạnh

Rửa dao Nhật bằng nước lạnh? Đó là một sai lầm phổ biến nhưng lại tiềm ẩn nhiều rủi ro mà ít người để ý đến.

Nước ấm không chỉ giúp loại bỏ dầu mỡ và cặn bẩn một cách hiệu quả hơn, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc làm ấm lưỡi dao, hỗ trợ quá trình bay hơi nhanh chóng của các giọt nước siêu nhỏ còn bám lại. Trong khi đó, nước lạnh khiến những hạt ẩm li ti này dễ bám trụ lại trên bề mặt dao, tạo môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi – và tệ hơn nữa, đó là rỉ sét.

Một điều cần biết: nước nóng không thể làm hỏng dao của bạn. Phải cần nhiệt độ trên 160°C mới có thể ảnh hưởng đến độ cứng HRC của thép—mà tay bạn thì chắc chắn không thể chạm tới mức nhiệt đó! Vậy nên, cứ yên tâm dùng nước ấm khi vệ sinh dao.