05/04/2024
1. Sự Hình Thành của Global (1985) Global được sáng lập bởi Komin Yamada vào năm 1985 tại Nhật Bản, một thời điểm mà ngành sản xuất dao bếp đang trải qua sự chuyển đổi về công nghệ và thiết kế. Trong tình hình này, Yamada đã thấy cơ hội để đem đến một dòng sản phẩm hoàn toàn mới, khác biệt và đột phá. 2. Đột Phá Vật Liệu và Thiết Kế Sự đột phá lớn đầu tiên của Global là việc...
04/04/2024
Trong thế giới dao bếp, hai dòng sản phẩm luôn được đề cập đến với sự ngưỡng mộ và tôn trọng: dao Nhật Bản và dao Phương Tây. Mỗi loại dao không chỉ là công cụ đắc lực trong bếp mà còn thể hiện triết lý thiết kế, phản ánh văn hóa và phong cách ẩm thực đặc trưng của từng khu vực. Thiết Kế và Kiểu Dáng Dao Nhật Bản: Thường có lưỡi dao mảnh mai và nhẹ, được thiết kế...
03/04/2024
Trong truyền thống chế tác dao Nhật Bản, việc chọn lựa loại thép đóng một vai trò quan trọng, là sự kết hợp giữa nghệ thuật làm kiếm cổ điển và công nghệ hiện đại. Quá trình lựa chọn cẩn thận này đảm bảo rằng mỗi con dao không chỉ đáp ứng được yêu cầu nghiêm ngặt từ những người chuyên nghiệp trong ngành ẩm thực mà còn là một phần của di sản văn hóa Nhật Bản. Thép Shirogami (Thép...
02/04/2024
Dao Nhật đã trở thành biểu tượng của sự tinh xảo và chất lượng trong thế giới dụng cụ nhà bếp. Không chỉ là công cụ, mỗi con dao Nhật còn là tác phẩm nghệ thuật, mang đậm giá trị truyền thống và hiện đại. Vậy, điều gì khiến cho một con dao Nhật có thể đạt giá trị cao tới hàng chục, thậm chí hàng trăm triệu đồng? Cùng khám phá qua bài viết dưới đây. Sự Kiên Nhẫn Và...
01/04/2024
Trong giới ẩm thực và sưu tập, dao Nhật Bản luôn được xem như những tác phẩm nghệ thuật đích thực - không chỉ vì sự sắc bén đáng kinh ngạc mà còn bởi câu chuyện, truyền thống và tâm huyết mà mỗi con dao đại diện. Nhưng câu hỏi đặt ra là, liệu giá trị mà chúng mang lại có xứng đáng với mức giá cao chót vót? Nghệ Nhân và Quy Trình Chế Tạo Tinh Xảo: Câu chuyện bắt...
31/03/2024
Những Bước Đầu Tiên từ Thời Jomon: Đánh Dấu Sự Khởi Đầu Khi khám phá lịch sử dao Nhật Bản, ta cần bắt đầu từ thời kỳ Jomon, từ khoảng 14,000 đến 300 trước Công Nguyên. Trong bối cảnh của một nền văn hóa sơ khai, những chiếc dao đá không chỉ là công cụ sinh tồn mà còn là những chứng tích đầu tiên về nghệ thuật và sự sáng tạo của loài người. Những công cụ này không chỉ...
30/03/2024
Trong mỗi gian bếp, dao Nhật Bản không chỉ là công cụ đắc lực mà còn là biểu tượng của sự tinh tế và đam mê nghệ thuật ẩm thực. Từ những đầu bếp hàng đầu thế giới đến những người yêu ẩm thực tại gia, ai cũng hiểu rằng việc bảo dưỡng dao không chỉ là bảo quản một dụng cụ mà còn là việc duy trì một di sản. Dưới đây là một hướng dẫn chi tiết, được...
27/02/2024
Chắc hẳn, bạn đã từng nghe qua danh tiếng của những con dao Nhật Bản - một biểu tượng của tinh hoa và đẳng cấp trong làng nghề chế tác dao. Hôm nay, Kichin xin chia sẻ với bạn năm lý do khiến việc sở hữu một con dao Nhật Bản không chỉ là một lựa chọn thông minh mà còn là một trải nghiệm đáng giá trong hành trình nấu nướng của bạn. 1. Tối Ưu Hóa Hương Vị và Tăng...
